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Le culottage carbonisée aura une meilleure surface antiadhérante que les woks en carbone ou en acier inoxydable
Acier (coeur du couteau) Shirogami #1 Revêtement (cladding) Kurouchi Dureté Rockwell 61-64 HRC Longueur de lame 240 mm Longueur totale 395 mm Poids 202 gr Type de manche Octogonal en bois de noyer
offre une surface douce et une teinte nuancée
Anti-adhérence naturelle qui s'améliore progressivement avec l'utilisation
il est également idéal pour une utilisation avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs
Koyanagi Shirogami Tosa 165mm thermomètre Le culottage carbonisée aura uneLe Koyanagi (ou Ko Yanagiba) est un couteau japonais traditionnel spcialis, conu comme une version rduite du clbre Yanagiba. L'acier Shirogami #1 est un acier haute performance connu pour sa puret, sa teneur leve en carbone et sa rtention exceptionnelle des bords. Couteaux forgs la main provenant de la rgion de Tosa, sur l'le de Shikoku, l'le la moins peuple du Japon avec une longue histoire de forge. Acier (coeur du couteau) Shirogami #1 Revtement
